دستگاه پخت و سرخ کردن صنعتی KIPPKO 400 با قابلیت خمیرکشی و بخار
مشخصات کلیدی
مشخصات فنی
| برند | Berief Nahrungsmittelmaschinen GmbH & Co. KG |
| ترازو | دارد |
| کد محصول | KIPPKO 400 JUNIOR |
| صفحه کنترل | نمایشگر لمسی کاربرپسند |
| نوع دستگاه | سرخ‌کن صنعتی، پخت‌کن بخاری، قابل خمیدگی |
| کاربرد اصلی | آشپزخانه‌های صنعتی، کارگاه‌های پخت و سرخ کردن، آشپزخانه‌های کارگاهی با سیستم Cook-and-Chill |
| کشور سازنده | آلمان |
| سیستم گرمایش | بخار تا فشار 10 بار |
| سیستم خنک‌کردن | غیرمستقیم با آب یا یخ، ورودی آب از طریق لوله چرخشی |
| سیستم مخلوط‌کن | میکسر افقی با سیستم تمیزکننده دیواره با پوشش تفلون |
| فیلتر پیش‌ریزی | دارد |
| سیستم خالی‌کردن | انتقال به تریلی استاندارد 200 لیتری |
| مدیریت دستور پخت | دارد |
| سیستم بلندکردن/خمیدگی | دارد |
توضیحات
دستگاه KIPPKO 400 JUNIOR به‌منظور پاسخگویی به نیازهای مشتریان کوچک‌مقیاس در بخش‌های مختلف صنعت غذا، به‌ویژه در صنایع مرتبط با آشپزخانه‌های صنعتی و کارگاه‌های پخت و سرخ کردن با حجم کار محدود طراحی شده است. این دستگاه با حفظ ویژگی‌های کلیدی مدل‌های پیشین، از جمله بدن استوانه‌ای افقی، سیستم گرمایش کانالی شکل، گرمایش بخار تا فشار 10 بار، میکسر افقی با سیستم تمیزکننده دیواره با پوشش تفلون، خالی‌کردن به تریلی استاندارد 200 لیتری، صفحه نمایش لمسی کاربرپسند و طراحی ساده با انتخاب محدودی از گزینه‌ها، گزینه مناسبی برای جایگزینی دستگاه‌های بزرگ و سنتی است.
امکاناتی مانند خنک‌کنی غیرمستقیم با آب یا یخ، فیلتر پیش‌ریزی برای جداسازی مایعات، سیستم بلندکردن/خمیدگی برای بارگذاری، مدیریت دستور پخت، ترازو و ورودی آب از طریق لوله چرخشی برای خنک‌کردن سریع، این دستگاه را به یک سیستم یکپارچه برای تمام مراحل پخت، سرخ کردن، سرخ‌کردن موقت، غلظت‌دهی، مخلوط‌کردن، هم‌زنی و خنک‌کردن تبدیل کرده است.
در گذشته نیاز بود تا چندین دستگاه و کتری مجزا برای این مراحل استفاده شود. این نوع دستگاه به‌طور فزاینده‌ای در آشپزخانه‌های کارگاهی با سیستم پخت و سرخ کردن موقت (Cook-and-Chill) مورد استفاده قرار می‌گیرد که معمولاً در مرز بین آشپزخانه‌های بزرگ و کارگاه‌های تولیدی صنعتی قرار دارند.