کوکر صنعتی مداوم برای پخت و خشک‌کردن ماهی ساردین
مشخصات کلیدی
مشخصات فنی
| گواهی | EC Certificate |
| نوع فرآیند | مداوم |
| ظرفیت تولید | متناسب با اندازه و نیاز تولیدی |
| ماده ساخت بدنه | استیل ضدزنگ AISI-304 |
| نوع بسته‌بندی | بطری‌های مسقف‌شده (معکوس) |
| سیستم خشک‌کردن | مجهز به مدار مسی بسته و سیستم بازیابی condensate |
| سیستم کنترل دما | کنترل دما خودکار با سنسور و ثبت گرافیکی |
| ویژگی‌های اضافی | خودکار، دارای بخش خشک‌کردن |
| بازیابی چربی و روغن | بازیابی متمرکز در یک نقطه |
| محصول غذایی مورد نظر | ماهی ساردین |
توضیحات
این دستگاه کوکر صنعتی مداوم برای پخت و خشک‌کردن ماهی ساردین طراحی شده است و می‌تواند ماهی را در بطری‌های مسقف‌شده (به صورت معکوس) پخته و در صورت نیاز خشک کند. این روش امکان جریان طبیعی چربی و آب حاصل از ماهی در حین پخت و خشک‌کردن را فراهم می‌کند و به بهبود کیفیت، ظاهر و طعم نهایی محصول کمک می‌کند. بطری‌ها روی تخته‌های فلزی قرار می‌گیرند و به صورت دستی وارد دستگاه می‌شوند.
دستگاه در اندازه‌های مختلف عرضه می‌شود که متناسب با ظرفیت تولید مورد نیاز است. این دستگاه بسیار انعطاف‌پذیر است و قادر به پخت ماهی در تخته‌های فلزی یا در اندازه‌های مختلف بطری‌ها می‌باشد. قابلیت خشک‌کردن به صورت اختیاری است و بسته به نوع محصول نهایی انتخاب می‌شود.
دستگاه دارای کنترل دما جداگانه برای مناطق پخت و خشک‌کردن، سنسورهای دما و دستگاه‌های ثبت گرافیکی است. این دستگاه با فناوری کارایی انرژی، دارای مدار مسی بسته (سرپانتین بسته) در منطقه خشک‌کردن و سیستم بازیابی condensate است. ورودی بخار به صورت مدوله و کنترل خودکار دما انجام می‌شود.
بازیابی متمرکز روغن و چربی تولیدشده در حین پخت به منظور بازیابی و استفاده مجدد. بدنه دستگاه از استیل ضدزنگ AISI-304 ساخته شده و دارای گواهی EC است.