دستگاه نمک‌زنی ماهی مدل 111.178 سری
Fish salting machine 111.178 series
for meat
مشخصات کلیدی
مدل
111.178
برند
Eberhardt GmbH
پمپ خلاء
داخلی
ماده ساخت
استیل ضدزنگ
سیستم خلاء
چهار جهته، یکنواخت
قابلیت حمل
متحرک
سیستم نظارت
دارد
کاربرد اصلی
نرم‌کردن گوشت تازه، خلاءگیری گوشت پیش‌ساخته، نمک‌زنی خشک، کاهش زمان فشاردهی، بهبود رنگ و طعم و کاهش از دست دادن وزن
مشخصات فنی
| مدل | 111.178 |
| برند | Eberhardt GmbH |
| پمپ خلاء | داخلی |
| ماده ساخت | استیل ضدزنگ |
| سیستم خلاء | چهار جهته، یکنواخت |
| قابلیت حمل | متحرک |
| سیستم نظارت | دارد |
| کاربرد اصلی | نرم‌کردن گوشت تازه، خلاءگیری گوشت پیش‌ساخته، نمک‌زنی خشک، کاهش زمان فشاردهی، بهبود رنگ و طعم و کاهش از دست دادن وزن |
| حداکثر فشار خلاء | منفی 0.9 بار |
| استانداردهای صنعتی | ISO 22000, CE, HACCP |
| محصول غذایی مورد استفاده | ماهی، گوشت |
توضیحات
این دستگاه نمک‌زنی از استیل ضدزنگ ساخته شده و قابل حمل است و مجهز به پمپ خلاء داخلی با فشار تا منفی 0.9 بار و سیستم نظارتی برای حفظ خلاء ثابت است. سیستم سلولی ویژه امکان خلاء یکنواخت در چهار جهت را فراهم می‌کند. این دستگاه برای فرآیندهای زیر مناسب است: نرم‌کردن گوشت تازه (گوساله، خوک و غیره) و ماهی، خلاءگیری گوشت پیش‌ساخته شده (مثلاً گوشت گوساله)، بهینه‌سازی فرآیند نمک‌زنی خشک (که نمک‌آب از مواد خارج می‌شود)، کوتاه‌کردن زمان فشاردهی در دستگاه‌های فشاری گوشت، و تولید رنگ نمک‌زنی قرمز، پایدار، با بافت نرم و طعم متعادل در زمان کوتاه‌تر به دلیل توزیع بهتر نمک و کاهش از دست دادن وزن.
همچنین عمر نگهداری گوشت را بهینه می‌کند.