جداکننده گوشت EESTER
مشخصات کلیدی
مشخصات فنی
| کاربرد | صنایع غذایی، تولید سالامی و محصولات گوشتی |
| جهت نصب | عمودی |
| ماده ساخت | استیل ضدزنگ |
| نوع سیستم | عمودی با سیستم چرخشی و سانتریفیوژی |
| طول دستگاه | 380 میلی‌متر یا 450 میلی‌متر (15 اینچ یا 18 اینچ) |
| عرض دستگاه | 370 میلی‌متر یا 1,070 میلی‌متر (15 اینچ یا 42 اینچ) |
| نوع عملکرد | سانتریفیوژی |
| سیستم تغذیه | نوار نقاله مداوم در بخش بالایی |
| سیستم خروجی | نوار نقاله یا اتصال مستقیم به دهانه خروجی گرند |
| کاربرد اصلی | جداسازی گوشت خردشده به بخش‌های چرب و نازک در فرآیند تولید سالامی و محصولات گوشتی |
| مواد جداسازی شده | گوشت و چربی |
توضیحات
جداکننده گوشت EESTER، ساخته شده کاملاً از استیل ضدزنگ، به‌صورت عمودی و با اصل سانتریفیوژی طراحی شده است و به‌طور خاص در فرآیند تولید سالامی کاربرد دارد. این دستگاه با پیش‌مخلوط‌کردن و جداسازی مؤثر بین بخش‌های چرب و گوشت نازک گوشت خردشده، بهبود قابل توجهی در کیفیت ظاهری نهایی محصول ایجاد می‌کند. مواد اولیه از طریق نوار نقاله در بخش بالایی دستگاه به صورت مداوم تغذیه می‌شوند و به دلیل اثر گرانش، وارد کانالی می‌شوند که در آن پیچ‌های ثابت و چرخان به‌صورت چرخشی عمل کرده و با اعمال نیروی سانتریفیوژی، ذرات گوشت را به‌طور یکنواخت و مجزا در جهت‌های مختلف جداسازی می‌کنند.
این فرآیند امکان تشکیل لایه‌های واضح و یکنواخت از گوشت و چربی را در نمونه نهایی فراهم می‌کند. این دستگاه در دو نسخه ارائه می‌شود: نسخه‌ای که به صورت مستقیم روی نوار نقاله خروجی قرار می‌گیرد و امکان کار در حالت مداوم را فراهم می‌کند، و نسخه‌ای که مستقیماً به دهانه خروجی گرند می‌چسبد و به عنوان جداکننده چرخشی (ag spreading machine) عمل می‌کند.