اتمسفر سیلیکونی گرمایی برای پخت و پز گوشت
Meat smoking chamber
continuousnatural browning
مشخصات کلیدی
نوع فرآیند
مداوم، رنگ‌دهی طبیعی
میزان تولید
تا ۵ عدد گوشت در دقیقه
کاربرد
پخت و پز گوشت باربیکیو، گوشت گوساله، مرغ، بوقلمون و سایر محصولات گوشتی
مصرف دود
کاهش قابل توجه مصرف دود با بازیابی و فیلتر کردن دود اضافی
نوع سیستم
اتمسفر گرمایی گوشتی با دود طبیعی
سیستم کنترل
تنظیم برنامه‌های مختلف پخت و پز با دقت بالا
فضای مورد نیاز
کاهش چشمگیر فضای مورد نیاز نسبت به فرآیند معمولی با فریزر گرمایی
سیستم حمل و نقل
حذف نیاز به ترلی‌های حمل و نقل گوشت در خط تولید
مشخصات فنی
| کاربرد | پخت و پز گوشت باربیکیو، گوشت گوساله، مرغ، بوقلمون و سایر محصولات گوشتی |
| مصرف دود | کاهش قابل توجه مصرف دود با بازیابی و فیلتر کردن دود اضافی |
| نوع سیستم | اتمسفر گرمایی گوشتی با دود طبیعی |
| نوع فرآیند | مداوم، رنگ‌دهی طبیعی |
| سیستم کنترل | تنظیم برنامه‌های مختلف پخت و پز با دقت بالا |
| میزان تولید | تا ۵ عدد گوشت در دقیقه |
| فضای مورد نیاز | کاهش چشمگیر فضای مورد نیاز نسبت به فرآیند معمولی با فریزر گرمایی |
| سیستم حمل و نقل | حذف نیاز به ترلی‌های حمل و نقل گوشت در خط تولید |
| محصولات غذایی مورد استفاده | گوشت |
توضیحات
سیستم JO-BEX-MAN® برای پخت و پز مداوم گوشت، به‌ویژه گوشت باربیکیو، طراحی شده است تا فرآیند پخت و پز را بهینه کند. این سیستم با ارائه فرآیند مداوم، امکان پخت ۵ عدد گوشت باربیکیو در دقیقه را فراهم می‌کند. قابلیت تنظیم دقیق شدت دود، رنگ و سطح سیلیکونی گوشت با برنامه‌های مختلف پخت، مصرف مایع دود را به‌طور قابل توجهی کاهش می‌دهد.
سیستم با بازیابی و فیلتر کردن دود اضافی، مصرف انرژی و فضای مورد نیاز را به‌طور چشمگیری کاهش می‌دهد. همچنین، نیاز به حمل ترلی‌های پخت و نیروی انسانی مربوطه در کارخانه را حذف می‌کند. این سیستم قابلیت پخت و پز سایر محصولات گوشتی مانند گوشت گوساله، گوشت مرغ و گوشت بوقلمون را نیز دارد.