دستگاه استریلایزر صنعتی DB
Process sterilizer DB
steambatch
مشخصات کلیدی
محل کاربرد
صنعتی
نوع فرآیند
صنعتی
حالت عملیات
دسته‌ای (batch)
مکانیزم تیمار
بخار فشاری و دمای بالا
زمان تیمار
کوتاه، اما کافی برای کاهش باکتری‌ها به حداقل
خروجی فرآیند
بذر کاکائو استریل‌شده به صورت دسته‌ای به مرحله بعدی منتقل می‌شود
سیستم ایزولاسیون
دو شیر ایزوله‌کننده در لوله اتصال بین مخزن‌ها
سیستم انتقال محصول
مخزن بالایی برای دریافت بذر کامل، مخزن پایینی برای فرآیند تیمار
مشخصات فنی
| زمان تیمار | کوتاه، اما کافی برای کاهش باکتری‌ها به حداقل |
| محل کاربرد | صنعتی |
| نوع فرآیند | صنعتی |
| حالت عملیات | دسته‌ای (batch) |
| خروجی فرآیند | بذر کاکائو استریل‌شده به صورت دسته‌ای به مرحله بعدی منتقل می‌شود |
| مکانیزم تیمار | بخار فشاری و دمای بالا |
| سیستم ایزولاسیون | دو شیر ایزوله‌کننده در لوله اتصال بین مخزن‌ها |
| سیستم انتقال محصول | مخزن بالایی برای دریافت بذر کامل، مخزن پایینی برای فرآیند تیمار |
| روش استریلایزاسیون | بخار |
توضیحات
سیستم دی‌بکتریاسیون (DB) برای بذر کاکائو به‌صورت کامل عمل می‌کند، زیرا میکروارگانیسم‌ها تنها روی سطح پوست بذر قرار دارند. سرخ‌کردن کامل بذر بلافاصله پس از فرآیند، ویژگی‌های آروماتیک کاکائو را حفظ می‌کند. این سیستم شامل دو مخزن مخروطی به‌صورت عمودی و مجاورتی است که با لوله‌ای مجهز به دو شیر ایزوله‌شده به هم متصل شده‌اند.
مقدار مورد نظر برای فرآیند به مخزن بالایی هدایت می‌شود که برای دریافت بذر کامل کاکائو طراحی شده است. مخزن پایینی به عنوان واکنش‌دهنده عمل می‌کند و دوز مناسب محصول را دریافت، آن را هم‌زنی می‌کند و با بخار فشاری و دمای بالا به مدت زمان کوتاهی (اما کافی) تیمار می‌کند تا سطح باکتریایی به حداقل برسد. در پایان فرآیند، بذر کاکائو استریل‌شده از دستگاه خارج شده و به صورت دسته‌ای به مرحله بعدی سرخ‌کردن منتقل می‌شود.