استریلایزر فرآیندی شاکا (SHAKA) - سیستم استریلیزاسیون آب داغ برای صنایع غذایی

Process sterilizer SHAKA
superheated waterfor the food industry

مشخصات کلیدی

کاربرد
صنایع غذایی
نوع فرآیند
فرآیند
روش استریلیزاسیون
آب داغ و بخار مستقیم

توضیحات

استریلایزر شاکا® با سیستم آب جریانی (Cascading water) و سیستم شیکینگ (Shaking) سریع، فرآیند استریلیزاسیون را در سه مرحله انجام می‌دهد: افزایش دما، نگه‌داری در دمای مورد نظر و سرد کردن نهایی. پس از افزایش دما، فرکانس لرزش قابل تنظیم است. استفاده از آب پیش‌گرم شده و رطوبت‌دهی بخار مستقیم، زمان گرم‌کردن را کاهش می‌دهد.

با استفاده از لرزش با فرکانس بالا، زمان چرخه ۵ تا ۱۰ برابر کاهش می‌یابد. این کاهش زمان، تغییر چشمگیری در ضریب انتقال حرارت به محصول ایجاد می‌کند. این نوع استریلایزر امکان کار با دمای بالاتر از حد معمول را فراهم می‌کند.

محصول به‌صورت کامل استریل شده، بدون سوختگی، بدون از دست دادن بافت و با رنگ و طعم بسیار بالا، بدون تجزیه و تحلیل. این سیستم تفاوت چشمگیری نسبت به استریلایزرهای استاتیک یا چرخان دارد. در طول کل چرخه، فشار داخلی محفظه با استفاده از دو شیر کنترلی خودکار (مصرف کننده و خروجی) کنترل می‌شود.

برای نصب چندین دستگاه شاکا، سیستم بارگیری خودکار ضروری است.