دستگاه پخت بخاری صنعتی اتوماتیک برای ماهی‌های پلانکتونی و ساردین
مشخصات کلیدی
مشخصات فنی
| نوع | بخاری |
| عملکرد | اتوماتیک |
| مصرف بخار | کم‌مصرف |
| جنس زنجیره | استیل ضدزنگ |
| سیستم کنترل | اتوماتیک با نمایش دیجیتال دما و زمان |
| فضای کارخانه | صرفه‌جویی در فضای تولید |
| ماده ساخت بدنه | استیل ضدزنگ AISI 316-304 |
| نوع بسته‌بندی | مطابق نیاز تولید (می‌تواند با قرارگیری معکوس ظروف بهبود یابد) |
| قابلیت ثبت داده | امکان انتقال داده‌های پخت به کامپیوتر |
| نوع حرکت زنجیره | مارپیچ افقی یا عمودی |
| گزینه‌های اختیاری | سیستم خشک‌کنی با هوا گرم، تمیزکنی مداوم شبکه‌های گریل |
| سیستم جمع‌آوری چربی | جمع‌آوری چربی زیر شبکه و بازگرداندن به سیستم فرآوری |
| محصول غذایی مورد نظر | ماهی، ساردین |
توضیحات
این دستگاه پخت بخاری صنعتی با طراحی سفارشی برای تولید مداوم ماهی‌های پلانکتونی مانند ساردین، هم برای محصولات کاندی‌شده و هم برای ماهی‌هایی که مستقیماً روی شبکه‌های گریل قرار می‌گیرند، مناسب است. سیستم پخت با بخار، دارای کنترل اتوماتیک فرآیند، نمایش دیجیتال دمای داخل فضای پخت و زمان پخت، و ثبت دمای پخت در دستگاه گرافیکی دایره‌ای است.
امکان تنظیم زمان پخت، سیستم‌های ایمنی مکانیکی و الکترونیکی برای محافظت در برابر اختلالات برق در زنجیره نقاله، و جمع‌آوری چربی زیر هر شبکه با بازگرداندن آن به سیستم فرآوری ممکن است. حرکت زنجیره‌ها به صورت مارپیچ افقی یا عمودی (بسته به نیاز تولید و نوع بسته‌بندی) امکان‌پذیر است. دستگاه دارای عایق‌بندی حرارتی و قابلیت انتقال داده‌های پخت به کامپیوتر است.
گزینه‌های اختیاری شامل سیستم خشک‌کنی با هوا گرم و تمیزکنی مداوم شبکه‌های گریل در زیر دستگاه می‌باشد. مزایای این دستگاه شامل صرفه‌جویی در فضای کارخانه، صرفه‌جویی در مصرف بخار، و توصیه‌شده برای پخت با قرارگیری ظروف به صورت معکوس (به دلیل دفع مداوم مایعات، ماهی خشک‌تر و طعم بهتری خواهد داشت). بدنه دستگاه از استیل ضدزنگ AISI 316 و 304 ساخته شده است.