دستگاه پخت صنعتی بخاری دو چرخ‌دنده برای پخت و پردازش پنیر
مشخصات کلیدی
مشخصات فنی
| برند | Turkoz Makina Sanayi ve Tic. A.S. |
| حالت کار | بچه‌ای (batch) |
| نوع دستگاه | بخاری |
| سیستم کنترل | PLC |
| ظرفیت تولید | 150 کیلوگرم، 300 کیلوگرم، 500 کیلوگرم به ازای هر بار تولید |
| کشور سازنده | ترکیه |
| سیستم گرم‌کننده | بخار مستقیم یا گرم‌کننده جکتی |
| مکانیزم مخلوط‌کن | دو چرخ‌دنده (تاین سکرو) |
| قابلیت اجرای ریسیپ | بله |
| محصول غذایی مورد نظر | پنیر |
| سیستم قفل دریچه بالایی | دارای گسیت و قفل ایمنی داخلی |
| کنترل سرعت موتورهای چرخ‌دنده | دارای کنترل سرعت |
| سیستم باز و بسته شدن دریچه خروج | پنوماتیکی |
توضیحات
این دستگاه پخت صنعتی بخاری با طراحی دو چرخ‌دنده (تاین سکرو) برای فرآیند بهینه‌سازی مخلوط‌کردن و کشش مواد، به‌ویژه در تولید پنیر، طراحی شده است. چرخ‌دنده‌ها به‌صورت مستقل حرکت می‌کنند که امکان کنترل دقیق فرآیند مخلوط‌کردن و کشش را فراهم می‌کند. دو روش گرم‌کردن در دسترس است: اسپری مستقیم بخار داخل دستگاه یا گرم‌کردن از طریق جکت‌های دیواره.
کنترل دستگاه با استفاده از وسایل الکترونیکی (PLC) انجام می‌شود. دریچه خروج محصول به‌صورت دستی یا پنوماتیکی باز و بسته می‌شود. موتورهای چرخ‌دنده با کنترل سرعت مجهز شده‌اند.
دریچه بالایی دارای گسیت (گریس) و سیستم قفل ایمنی داخلی است. دستگاه قادر به اجرای برنامه‌های پخت (ریسیپ) است. این دستگاه در سه ظرفیت 150، 300 و 500 کیلوگرم به صورت بچه‌ای (batch) عرضه می‌شود و برای کاربردهای صنعتی در تولید پنیر و مواد غذایی دیگر مناسب است.