دستگاه پخت صنعتی بخاری برای مواد غذایی
مشخصات کلیدی
مشخصات فنی
| کاربرد | پاستا، سس، محصولات شیرینی‌سازی، مربا، کرامل، جلی، ماسترد |
| زاویه تیل | 0 درجه |
| ظرفیت مخزن | 50 تا 1500 لیتر |
| نوع دستگاه | بخاری |
| ساختار بدنه | بدنه داخلی از فولاد ضدزنگ، بدنه خارجی از فولاد کربنی با پوشش ضدزنگ |
| نوع میل‌گرد | چرخ‌دنده‌ای با موتورهای Motovario یا SEW-EURODRIVE |
| سیال گرمایشی | روغن Matrix (هلند) — مجوز کاربرد در صنایع غذایی |
| سنسورهای دمایی | در دسترس |
| سیستم کنترل دما | سنسورهای دمایی و کنترل خودکار |
| حداکثر دمای کاری | 180 درجه سانتی‌گراد |
| نوع پوشش گرمایشی | بخاری یا روغنی |
| دمای سیال گرمایشی | تا 200 درجه سانتی‌گراد |
| عایق‌بندی حرارتی | در دسترس |
| استانداردهای ایمنی | EN 13445، ASME Section VIII, PED 2014/68/EU |
| نوع سیستم مخلوط‌کن | مخلوط‌کن چرخ‌دنده‌ای با سرعت قابل تنظیم |
| مواد ساخت بدنه داخلی | استیل ضدزنگ AISI 304 (قابل انتخاب 316، 321، 310) |
| سرعت میل‌گرد چرخ‌دنده | 5 تا 800 دور در دقیقه |
توضیحات
این دستگاه پخت صنعتی بخاری توسط شرکت POLO-LTS s. r. o.
طراحی شده و مناسب پخت مواد غذایی پیچیده مانند شیرینی‌ها، مربا، کرامل، جلی، سس‌ها، ماسترد و پاستا است. بدنه داخلی از فولاد ضدزنگ AISI 304 (با امکان انتخاب 316، 321 یا 310) ساخته شده و دارای سیستم گرمایش بخار یا روغنی است. طراحی پایه می‌تواند متفاوت باشد (مثلاً مخروطی، کروی یا بیضی‌شکل) بسته به نوع مواد پخته شده.
سیستم گرمایش با کنترل دما از طریق سنسورهای دمایی و امکان تنظیم دمای میانگین تا 200 درجه سانتی‌گراد و دمای کاری 60 تا 180 درجه سانتی‌گراد فراهم می‌شود. میل‌گرد چرخ‌دنده‌ای با موتورهای Motovario یا SEW-EURODRIVE با سرعت 5 تا 800 دور در دقیقه، و گزینه‌های تیل‌کردن (0 درجه) برای خالی کردن آسان. سیال انتقال گرما روغن Matrix (هلند) است که مجوز کاربرد در صنایع غذایی دارد.
سنسورهای دمایی و عایق‌بندی حرارتی نیز در دسترس هستند. گزینه‌های اضافی شامل ترازسنج‌های تنش (strain gauges) برای نصب در سیستم‌های پایش دما و فشار.