دستگاه پخت بخاری صنعتی برای تولید پنیر با استاندارد آزمایشگاهی مدل Lab 18/50

این دستگاه پخت و کشش بخاری برای تولید پنیرهای فیلاتا (مانند موزارلا، موزارلا بوفالو، پنیر پیتزا) طراحی شده است و از جیره گاوی یا بوفالوی تازه یا منجمد به عنوان مواد اولیه استفاده می‌کند. همچنین برای تولید موزارلاهای جایگزین با استفاده از پودر پروتئین کازئین، رننه، نشاسته و چربی گیاهی یا حیوانی مناسب است. امکان تولید پنیرهای فرآورده و پنیر کریمی نیز وجود دارد.

امکان افزودن طعم و ادویه نیز فراهم است. مخزن کامل از استیل ضدزنگ AISI 304 ساخته شده و دارای مخزن دو دیواره برای تزریق بخار به جیکت است. فرآیند کشش و ذوب محصول به وسیله تزریق مستقیم بخار یا بخار وارد شده به جیکت انجام می‌شود.

مخزن مجهز به دو چرخ دنده چرخ‌دار (auger) با موتور مستقل و کاهش سرعت با اینورتر است که سرعت آن قابل تنظیم است. دستگاه دارای درب بازکننده برای بارگذاری مواد و بررسی فرآیند در حین کار است. خروج محصول از طریق درب دستی با سوئیچ ایمنی میکروی مجهز شده است.

قطعات تماس‌دار با مواد و چرخ‌دنده‌ها دارای پوشش تفلون هستند. دستگاه مجهز به ترموستات و سنسور PT100 برای کنترل دما است. صفحه کنترل الکتریکی از استیل ضدزنگ AISI 304 ساخته شده و دارای کلاس محافظت IP65 است و مجهز به صفحه نمایش لمسی و کنترلر منطقی (PLC) شریکس برای مدیریت دستورالعمل‌ها و ثبت داده‌های تولید روزانه.

صفحه برقی با ولتاژ 380 ولت، از استیل ضدزنگ AISI 304 و کلاس IP65، روی دستگاه نصب می‌شود. پایه دستگاه با ساختار فلزی و قابل تنظیم ارتفاع.