دستگاه پخت بخار صنعتی MC120 - کومات
مشخصات کلیدی
مشخصات فنی
| کاربرد | پردازش پنیر، تولید پنیر کششی، پنیرهای فیبری و پنیرهای دست‌ساز |
| کنترل دما | سنسور PT100 |
| نوع دستگاه | بخاری |
| سیستم کنترل | صفحه کنترل دیجیتال با نمایشگر لمسی |
| ظرفیت تولید | مطابق نیاز سفارشی |
| متریال بدنه | استیل ضدزنگ 304 |
| سرعت چرخ‌دنده | قابل تنظیم با اینورتر |
| نوع ورودی مواد | دستی یا اتوماتیک با نوار نقاله |
| مواد تماس با غذا | پوشش ضدچسب تفلون |
| سیستم تزریق بخار | 6 عدد نازل بخار با امکان کنترل الکترونیکی |
| سیستم خروجی محصول | پنوماتیکی |
| کلاس حفاظت صفحه کنترل | IP65 |
| محصول غذایی مورد استفاده | پنیر |
توضیحات
مواد اولیه به صورت دستی یا اتوماتیک از طریق نوار نقاله ورودی در بخش بالایی دستگاه وارد می‌شوند. این بخش دارای حجم کافی برای ورود کامل بلوک پنیر بسته‌بندی‌شده است. در بخش پخت، تبدیل مواد اولیه به ترکیب کششی با میزان مناسب فیبری و رطوبت مطلوب، به وسیله عملکرد همزمان دو چرخ‌دنده بارانی (آوگر) با قطر و طول مناسب و سیستم تزریق بخار (6 عدد) انجام می‌شود.
هر یک از نازل‌های بخار می‌توانند به صورت اختیاری به شیر الکترونیکی متصل شوند که کنترل ورود بخار را از طریق یک پیستون فعال می‌کند. نازل‌های بخار در بالای بخش پخت نصب شده‌اند تا از مسدود شدن خروجی بخار جلوگیری شود. دمای کاری با استفاده از سنسور دمای PT100 کنترل می‌شود.
چرخ‌دنده‌ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که نصب و نگهداری آسان باشد و از نشت به موتور پشتی یا sealها جلوگیری کنند. چرخ‌دنده‌ها دارای حرکت دو جهته (پیش و پس) هستند و سرعت پیشرونده آنها با استفاده از مبدل فرکانس (اینورتر) قابل تنظیم است. خروجی محصول نیز از طریق بخش خروجی با عملکرد پنوماتیک انجام می‌شود.
قطعات تماس‌دار با مواد غذایی با پوشش ضدچسب تفلون (Teflon) پوشش داده شده‌اند. صفحه کنترل در بدنه فلزی ضدزنگ (SS304) با کلاس حفاظت IP65 نصب شده است.