مشخصات فنی
| مدل | MC300 |
| برند | Comat |
| مصرف انرژی | متناسب با حجم تولید |
| نوع دستگاه | بخاری |
| ساختار بدنه | استیل ضدزنگ |
| سیستم کنترل | کنترل دستی و یا اتوماتیک با صفحه نمایش |
| نوع مکانیکی | چرخ‌دنده (سرویس) دو جهته |
| کشور سازنده | ایتالیا |
| محدوده تولید | مناسب برای تولید انبوه و کوچک |
| کاربرد غذایی | برای پنیر |
| کنترل دمای کاری | سنسور دمای PT100 |
| محل ورود مواد اولیه | بالای دستگاه، قابلیت افزودن دستی یا از طریق نوار نقاله تغذیه خودکار |
| تنظیم سرعت چرخ‌دنده | از طریق اینورتر |
| تعداد دستگاه‌های تزریق بخار | 6 عدد |
توضیحات
این دستگاه پخت و کشش بخاری صنعتی برای تولید پنیرهای کششی با روش ذوب بخاری طراحی و ساخته شده است و قادر به پردازش عجین‌های تازه یا یخ‌زده پنیر، همراه با انواع مواد اولیه و افزودنی‌های غذایی است. این دستگاه برای تولید محصولات با میزان رطوبت پایین یا بالا مناسب است. مواد اولیه به صورت دستی از طریق قسمت بالایی دستگاه وارد محفظه می‌شوند (در صورت تمایل، از طریق نوار نقاله خودکار).
در محفظه پردازش، تبدیل مواد اولیه به عجین کششی با دستیابی به ساختار فیبری مناسب و میزان رطوبت مطلوب، به وسیله عملکرد همزمان دو چرخ‌دنده گردان با جهت مخالف (با قطر و طول مناسب) و دستگاه‌های تزریق بخار (6 عدد) انجام می‌شود. هر یک از دستگاه‌های تزریق بخار می‌توانند به صورت اختیاری به شیر برقی متصل شوند که کنترل کننده باز و بسته شدن شیر ورودی بخار را بر عهده دارند.
دستگاه‌های تزریق بخار در بالای بخش پردازش نصب شده‌اند تا از مسدود شدن خروجی بخار جلوگیری شود. دمای کاری به وسیله سنسور دمای PT100 کنترل می‌شود. چرخ‌دنده‌ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که نصب و نگهداری آسان باشد و از نشت به موتور پسیون یا به سیستم‌های مهره‌ای جلوگیری کند.
چرخ‌دنده‌ها دارای حرکت دو جهته (پیش و پس) هستند و سرعت پیشرونده آنها از طریق اینورتر قابل تنظیم است.