فر طبقه‌ای مسیری (تونلی) مجهز به موج رادیویی WAVEBAKE+
مشخصات کلیدی
مشخصات فنی
| ساختار | تونلی (مسیری) |
| کاربرد | خشک‌کردن، سخت‌کردن، پخت مداوم |
| نوع پخت | کامل یا نیمه‌پخت |
| مکان نصب | ثابت |
| نوع انرژی | موج رادیویی (RF) |
| نوع سیستم | موج رادیویی (RF) با کنترل دینامیکی انرژی |
| نوع عملیات | پیوسته |
| نوع الکترود | الکترودهای قابل تنظیم (ثبت‌شده در اختراع) |
| صنعت کاربردی | صنایع غذایی |
| سیستم کنترل انرژی | سیستم خاص کنترل انرژی با خازن‌های متغیر در ماژول‌های مستقل |
| قابلیت تنظیم ظرفیت | 250 تا 2500 کیلوگرم در ساعت |
توضیحات
فر WAVEBAKE+ از استالام S.p.A. با استفاده از فناوری موج رادیویی (RF) و سیستم الکترودهای قابل تنظیم، فرآیند پخت را به‌صورت یکنواخت و کنترل‌شده انجام می‌دهد. این فر با توزیع دقیق انرژی رادیویی در سراسر مسیر، از پخت سریع‌تر و یکنواخت‌تر در مقایسه با روش‌های سنتی مجهز است.
سیستم مخصوص الکترودهای متغیر (ثبت‌شده در اختراع) امکان تحویل انرژی کنترل‌شده به نقاط مختلف بین الکترودها را فراهم می‌کند، به‌ویژه در مراحل اولیه پخت که حجم مایعات در برش‌های میکرویی در حال تغییر است. این فناوری با استفاده از خازن‌های متغیر در ماژول‌های مستقل و متوالی، دقت بالایی در کنترل انرژی از منبع RF به الکترودها فراهم می‌کند.
این سیستم امکان پخت یکنواخت و بدون تغییر در ساختار نهایی میکرویی می‌دهد. این فر با قابلیت تنظیم برای ظرفیت‌های مختلف (از 250 تا 2500 کیلوگرم در ساعت)، اندازه‌های متفاوت محصولات، پخت کامل یا نیمه‌پخت، و کاربردهای گسترده در صنایع غذایی، نوآوری واقعی در فناوری پخت جهانی محسوب می‌شود.