دستگاه پخت صنعتی خلاء چندکاره با بخار
مشخصات کلیدی
مشخصات فنی
| اتصالات | ایترنت، USB |
| جنس بدنه | استیل ضدزنگ |
| حالت تولید | دسته‌ای |
| ظرفیت مخزن | 170 لیتر، 400 لیتر، 800 لیتر، 1100 لیتر، 1650 لیتر (45 گالن، 106 گالن، 211 گالن، 291 گالن، 436 گالن) |
| نوع عملکرد | بخار، جوشاندن، خلاء، دوکفه‌ای، انتقال مستقیم بخار |
| سیستم کنترل | صفحه لمسی، کنترلر منطقی برنامه‌ریزی‌شده (PLC) |
| نوع بارگیری | بارگیری از جلو، با بلندکننده مخزن |
| توان الکتریکی | 15 کیلووات، 20 کیلووات (20 اسب بخار، 27 اسب بخار) |
| تغذیه الکتریکی | 380 ولت سه‌فاز |
| ویژگی‌های دیگر | میکسر، خودکار، مقاوم، چندکاره، پاستوریزه‌کننده |
| ویژگی‌های مخزن | یک مخزن |
| ویژگی‌های درب/پوشش | بازکردن دستی درب |
| محصولات غذایی مناسب | سبزیجات، سس‌ها، کریم‌ها، میوه‌ها، جام‌ها |
توضیحات
MultiCook یک دستگاه پخت صنعتی خلاء با بخار با ظرفیت بالا است که برای پردازش گرمایی دسته‌ای در تأسیسات مدرن تولید غذا طراحی شده است. این سیستم با ترکیب انتقال مستقیم بخار، گرمایش غیرمستقیم دوکفه‌ای و فناوری خلاء، پخت سریع، کارآمد انرژی و یکنواخت مواد غذایی را تضمین می‌کند. کاربردهای اصلی شامل: پردازش سبزیجات، سس‌ها و رب‌ها، آماده‌سازی میوه و جام، پرکننده‌های کریمی و پایه‌های دسر، و غذاهای آماده و غذاهای پخته‌شده.
ویژگی‌های کلیدی: گرمایش مستقیم بخار و غیرمستقیم دوکفه‌ای، سیستم خلاء داخلی برای بهبود بافت و کاهش اکسیداسیون، سیستم مخلوط‌کن قدرتمند برای توزیع یکنواخت گرما، بدنه از استیل ضدزنگ AISI 304/316، مدیریت خودکار فرآیند با کنترلر منطقی برنامه‌ریزی‌شده (PLC)، طراحی هیجینی یک مخزن، آماده‌سازی برای شست‌و‌شوی در محل (CIP)، چارپایه صنعتی مقاوم برای محیط‌های تولید مستمر.
مزایای فرآیند: زمان پخت کوتاه‌تر، یکنواختی بالاتر در کیفیت محصول، پخت ملایم برای میوه‌ها و مواد حساس، بهینه‌سازی مصرف انرژی بخار، نتایج قابل اتکای قابل تکرار. این دستگاه گزینه مناسبی برای تولیدکنندگان صنعتی غذاست که به دنبال سیستم پخت خلاء قوی و انعطاف‌پذیر با ظرفیت بالا هستند. ساخت اروپایی توسط شرکت ENOOP Food Tech.