دستگاه پخت صنعتی خلأی تونی تونیواک®

دستگاه پخت خلأی تونی تونیواک® با طراحی پیشرفته و سیستم کنترل پارامترهای حیاتی، امکان بهینه‌سازی فرآیند پخت برای انواع ماهی و ابعاد مختلف را فراهم می‌کند. سیستم خلأ مبتنی بر اثر ونتوری، حذف اکسیژن داخل محفظه را به‌طور مؤثر انجام می‌دهد و از اکسیداسیون ماهی جلوگیری می‌کند. کنترل خودکار رطوبت در طول فرآیند پخت با استفاده از سیستم اسپری‌های پخش‌شده به‌طور یکنواخت در محفظه، از تنش‌های سطحی و خشکی بیش از حد جلوگیری می‌کند.

امکان تنظیم فرآیندهای حرارتی پیش‌بینی‌شده با ذخیره‌سازی بی‌نهایت ریپیس (دستورالعمل‌های پخت) و اجرای پخت بر اساس زمان، دما، فشار و رطوبت برنامه‌ریزی‌شده. تمام پارامترهای فرآیند به‌صورت مداوم نظارت و در قالب غیرقابل تغییر ذخیره می‌شوند. سیستم خنک‌کننده دوگانه با جذب حرارت از طریق سیستم خلأ، عملکرد کارآمد و کاهش زمان خنک‌کنی را ممکن می‌سازد.